青豆角炒牛肉怎麼做，青豆角炒牛肉的做法

“😂😂亂棍打死牛魔王，其實就是青豆角炒牛肉啦！不過我們廣東有這麼叫，我喜歡這麼叫，我任性，咋滴啦？！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆角炒牛肉的做法步驟

• 1、材料備好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水醃製備用（顏色有點血腥，我就不上圖了😝）。豆角洗乾淨，掰成段。

• 2、切點薑絲，蒜片，開炒。先熱油放蒜片爆香，放豆角，撒點水，燜一會斷生，放點鹽翻幾下，裝盤。繼續熱油放薑絲爆香，倒牛肉，用鏟子撩開，看到顏色變了，翻面再煎煮一下。不用太久，把剛炒過的豆角回鍋一起炒，翻炒幾下，如果看到汁太多，可以用生粉拌點水打個薄芡，不要太濃，剛好掛在豆豆上面就可以了。

• 3、裝盤。

小竅門

牛肉醃製的時候不用放鹽，會硬；炒的時候不要太久，會老；開始醃製的時候可以多加點水，最後就可以打個芡，感覺有芡會嫩滑一些。
青豆角隨便炒炒就可以了，不要燜太久，會黃會軟，就沒那麼好看沒那麼脆了。