魚香排骨怎麼做,魚香排骨的做法
“魚香味一直非常好吃,很香很入味,自己也特別喜歡,所以自己製作一道魚香排骨”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香排骨的做法步驟
1、將排骨切好,用鹽,雞精,生抽和少許幹澱粉醃製15分鐘
2、起油鍋,炸排骨,約2分鐘撈出待用
3、鍋中倒入少許油,將薑絲和蒜蓉放入油鍋中炒香
4、再次放入排骨,放入少許料酒炒勻
5、鍋中放入豆瓣醬
6、加入清水,再加入少許老抽,蠔油,醋,炒勻,大火燒開,再蓋鍋蓋小火將排骨燜熟
7、放入紅黃彩椒絲,蓋鍋蓋小火燜至彩椒絲熟(喜歡吃辣的,這裡可以改用青紅椒)
8、加入少許鹽,雞粉,並用水澱粉勾芡
9、撒入蔥花,大火收汁
10、出鍋裝盤
小竅門
排骨炸的時間不宜過長,會影響鮮嫩的口感