清蒸白玉釀的做法 節氣食養|清蒸白玉釀 清蒸白玉釀怎麼做
“入了秋冬,家家離不開的就是蘿蔔與白菜。蘿蔔“熟食甘似芋,生薦脆如梨”。蘿蔔配蘑菇,抵禦寒冬的最好滋養。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸白玉釀的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、白蘿蔔切成2釐米左右厚片,用模具壓成圓形,用挖球器挖個凹槽備用。
3、蘿蔔放入高湯中,加鹽,糖調味,煮熟。
4、芋頭去皮蒸熟壓成泥,胡蘿蔔切片,模具壓成心形,西蘭花切小朵,焯熟備用。
5、海鮮菇,泡發好的香菇切丁,金針菇切沫,入鍋煸炒,加少許生抽,鹽,糖調味,炒熟後加入芋泥,少許胡椒粉,澄粉攪拌均勻,製成餡料。
6、把煮好的蘿蔔均勻撒上澄粉,釀上餡料。
7、入鍋蒸十分鐘。
8、蒸好的蘿蔔擺盤,放上西蘭花、胡蘿蔔,高湯加水澱粉勾芡,澆在蘿蔔上即可。