肉皮黃豆鹹菜怎麼做，肉皮黃豆鹹菜的做法

“東北特色鹹菜卜留克的一種吃法。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉皮黃豆鹹菜的做法步驟

• 1、黃豆事先泡好，肉皮洗淨拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。幹辣椒剪碎

• 2、鍋內倒油，油熱後放肉皮（因為上面還有些肥肉）炒出油，然後放蔥姜，炒出香味

• 3、接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒

• 4、放辣椒碎、適量花椒麵、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因為我的鹹菜泡的基本不怎麼鹹了）蓋鍋蓋中火燉，大約30-45分鐘，看湯快乾關火。

• 5、待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。

小竅門

這道小鹹菜熱吃涼吃都好。涼的菜因為肉皮會成凍，所以更可口。