瓤白菜的做法 秋季滋陰潤肺——瓤白菜 瓤白菜怎麼做
“每年春節,瓤白菜是我家必不可少的一道菜。口味清香,不油膩。今天我在原有的餡料加了點木耳,這道菜葷素搭配,既有蛋白質,鈣,鐵等又有維生素,吃了不上火,還潤肺。味道獨特,有蝦皮的鮮美,白菜的清甜,嫩嫩的肉香,香油的醇香還有腐乳湯的美味,你是不是想躍躍欲試了?!😝”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瓤白菜的做法步驟
1、豬肉餡加鹽,徐徐加入澱粉水順一個方向攪成粘稠狀。然後加入十三香,料酒,鮮味生抽,,蔥花,薑末,泡發好的木耳剁成末加入,攪勻。
2、一把蝦皮
3、一匙料酒
4、一匙腐乳湯
5、滴入香油
6、攪勻待用
7、白菜幫焯軟,涼水拔一下,撈出瀝乾水。
8、片成薄片,越薄越好,卷餡易操作成型也易熟
9、餡鋪成長條在一邊
10、捲成長柱
11、切成小段擺在盤中上鍋大火蒸,水開後大約20分鐘至30分鐘左右白菜變白就好
12、蒸好後,拿出鍋,鋪上2匙腐乳湯。