紅燒鱈魚燉木耳的做法 【創意新派菜】---紅燒鱈魚燉木耳 紅燒鱈魚燉木耳怎麼做
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“我家喜歡吃鱈魚,因為鱈魚肉多刺少。鱈魚的油脂含量很低,所以我搭配了肉片和木耳。鱈魚燉木耳是一道健康家常菜,口感非常鮮美。木耳非常軟糯。即營養豐富,又可補虛養身。還有軟化血管補鈣的作用。非常適合糖尿病和高血壓患者食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鱈魚燉木耳的做法步驟
1、把鱈魚洗淨,斬成塊。
2、加入鹽和料酒醃製30分鐘。
3、提前泡發乾木耳。
4、泡發好的木耳洗淨撕成小朵。
5、蔥切段,薑切片,蒜去皮。
6、把豬肉切成片。
7、把雞蛋打散,鱈魚裹上蛋液。
8、逐個下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油。
9、鍋中留底油,下入肉片煸炒至變色。
10、下入蔥薑蒜和八角煸香。
11、烹入料酒醬油醋加入鹽和糖調味。
12、加入適量的開水。
13、燒開後,下入炸好的魚塊。
14、再下入洗淨的木耳,大火燒開轉小火燉至30分鐘後中火收湯即可。
小竅門
魚塊裹上蛋液後容易上色,不易碎爛。魚和木耳要同時下鍋燉煮。這樣木耳才會進味