粽香排骨卷的做法 吃夠了粽子?今年端午節來份不一樣的“粽香排骨卷” 粽香排骨卷怎麼做
“馬上又要到小長假啦,各位小廚都去哪玩?
記得小時候的端午節,早上醒來,吃一個大大的粽子,奶奶給我準備了五色繩,編的美美的戴在手上,去學校各種炫耀,而且一定要戴到下一次下雨時才能摘下來,扔到小水窪中,傳說會變成小龍
現在不需要等到端午節就可以吃到粽子,+柒今年想換一個美食,吃夠了粽子?那來份粽香排骨卷吧。
對於不會包粽子的小廚來說,這個排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那樣需要一點小技巧,捲一捲就可以啦,來一口麼?
對了我忘記加香菇粒了
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粽香排骨卷的做法步驟
1、糯米淘洗乾淨用水浸泡備用
2、蔥切段
3、薑切片
4、加入切好的肋排(排骨最好選擇肉比較多的五花肋排,這樣蒸出來的糯米會比較油潤、排骨也更加軟嫩。)
5、加入料酒,醬油,耗油,
6、鹽,少許糖,攪拌均勻
7、蓋上保鮮膜,醃製3-4小時,醃製的時間越長越入味
8、粽葉刷洗乾淨,用水浸泡備用(新鮮的粽葉直接使用即可,如果是乾燥的粽葉,需要提前浸泡並煮軟才可以使用)
9、泡好的糯米瀝乾水分,淋入醃排骨時多餘的醬汁,攪拌均勻
10、粽葉1/3處剪開
11、1/3的粽葉按照肋排的寬度剪出兩條
12、將小條放在粽葉下方處是為了待會把肋排包裹起來
13、醃好的肋排裹上糯米
14、放在粽葉上
15、肋排周圍再撒一些糯米
16、粽葉捲成卷
17、如果怕散開可以用牙籤固定好
18、蒸鍋鋪入粽葉,大火上汽後轉中火蒸一個小時左右,蒸熟就可以啦,(最後蒸的時間根據量的多少來調整,蒸鍋裡的水要放足,以防燒乾。如果用高壓鍋的話時間比較節省)
19、來一口麼?
20、對於不會包粽子的小廚來說是不是很簡單呢
小竅門
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