豆豉蒸鯰魚的做法 【粵菜】豆豉蒸鯰魚 豆豉蒸鯰魚怎麼做
“粵菜裡,海鮮雖然是主角,不過,由於河流貫穿,山塘豐富,所以,河鮮也非常的肥美。河鮮在粵菜裡也佔了相當大的比重,比如河蝦、河蟹、河魚、河蚌等等。西江裡的一種鯰魚,我們叫西江鉗魚,長的灰黑,麼樣不怎麼樣,不過,味道鮮甜,肥美可口,也是一種名貴的菜菜。買來一條西江鯰魚,用豆豉蒸,再加點味道鮮香的頭抽醬油,口感一流,非常的好吃。蒸魚我喜歡自己調製的醬油或者頭抽醬油,味道更鮮甜些,呵呵。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉蒸鯰魚的做法步驟
1、將魚去肚洗淨
2、魚切成1釐米左右的厚片裝盤。
3、撒上薑絲、蔥花、豆豉,加入頭抽醬油。
4、鍋里加水燒開,將魚入鍋猛火蒸8分鐘就行了。
5、蒸好的魚魚,味道相當不錯哦。