酥脆洋蔥雞翅根怎麼做,酥脆洋蔥雞翅根的做法
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥脆洋蔥雞翅根的做法步驟
1、雞翅根冷水下鍋,放入花椒、料酒焯水。
2、鍋內燒開,煮5分鐘。
3、雞翅根洗淨浮沫。
4、洋蔥、姜切好。
5、放入所有調料。
6、拌勻醃製2小時。
7、把洋蔥,姜挑出來。
8、雞翅根均勻的裹上一層乾麵粉,放入清水裡面過一下,這一步忘記拍照片了。
9、二次裹上面粉。
10、這樣涼一會,讓乾麵粉吸一吸水分,炸出來會更脆。
11、鍋內放油燒熱。
12、5成油溫下入雞翅根,炸至外皮定型。
13、中間反面,這樣受熱均勻。
14、雞翅根熟透撈出。
15、油溫升高,下入雞翅根二次復炸,炸至金黃、外皮酥脆就好了。
16、外酥裡嫩的雞翅根就做好了。
小竅門
這個雞翅根先焯水,不光是去腥,而且肉也不會很柴。