紅椒香菜肉褡褳火燒的做法 【紅椒香菜肉褡褳火燒】褡褳火燒製作方法 紅椒香菜肉褡褳火燒怎麼做

“褡褳火燒是北京的一道老小吃了，受到北京人的喜好。公司邊上有一家褡褳火燒店，每到中午哪裡都是滿座，大家基本都是衝著他們的褡褳火燒去的，來上幾兩褡褳火燒，一碗渣子粥，一疊小菜，午餐就ok了，可以是怎麼吃都感覺好吃，其中最愛的就是尖椒香菜肉的。今天我用做丸子湯剩下的一點肉餡，做了紅椒香菜肉的褡褳火燒，別說手法不同味道真的不同，那薄薄的皮，大大的餡料，吃起來味道真的很棒，別說正宗不正宗，我想好吃才是硬道理，這個褡褳火燒我感覺自己做的真的挺好吃的呀，是值得推薦的一個吃法呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅椒香菜肉褡褳火燒的做法步驟

• 1、雞胸肉一塊清洗乾淨。

• 2、香菜、紅椒和蔥姜清洗乾淨備有。

• 3、麵粉用70度以內的水和成光滑的麵糰蓋上蓋子醒著。

• 4、把肉切成片剁成肉餡，放入除去香油和花椒油以外的調料，進行攪拌均勻上勁為止。

• 5、然後把紅椒和香菜和蔥姜切成碎末。

• 6、在把切好的香菜、紅椒和薑末放入肉餡中拌勻。

• 7、最後放入蔥末滴上香油。

• 8、然後拌勻就成為餡了。

• 9、醒好的麵糰搓成條，揪成劑子，按扁。

• 10、擀成薄薄的皮子。

• 11、然後在中間放上餡。

• 12、然後折上一邊的皮蓋住餡。

• 13、然後把兩邊折上來。

• 14、把餘下的一面折過來成一個長方形的條狀即可。

• 15、然後都按照此方法包好。

• 16、平底鍋熱了，放入少許的油，油熱轉小火放入做好的褡褳火燒開始煎。

• 17、一面定型變成金黃色翻面，等另一面也煎成金黃色鼓起就可以出鍋了。

• 18、做好的褡褳火燒出鍋上桌食用。

小竅門

1、肉的話你喜歡用什麼肉就放什麼肉，我感覺雞肉脂肪低一些，喜歡豬頭可以放豬肉。
2、面要軟一些口感更好吃。
3、皮子不能太厚，厚了影響口感。
4、餡料你還可以放其他自己喜歡的餡料。