“最近好饞肉肉,剛好今天週五,炸點酥肉,可以加點青菜番茄煮酥肉湯,想想都美,說幹就幹。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸大酥肉的做法步驟
1、瘦肉洗淨切寬條,加入適量薑末、食鹽、雞精、花椒粉、生抽拌勻,醃製十分鐘。
2、調麵糊:麵粉與紅薯澱粉2:1,加入幾個雞蛋(雞蛋多一點炸好後面皮更酥),加入適量鹽、花椒粉、水調成稠麵糊。
3、多攪拌一會兒,調好麵糊。
4、炸酥肉走起:炒鍋里加入大量植物油,油溫五成熱夾肉片裹麵糊下鍋炸制。
5、炸至金黃即可控油撈出。看著還不錯吧。
6、煮個酥肉湯。清水入鍋,燒開後加入番茄塊、娃娃菜,鍋中再次沸騰即可加入切塊兒的酥肉。娃娃菜斷生後,加入適量食鹽即可。
7、清淡的湯走起。還可以加入黃花菜火腿產娃娃菜煮湯,一樣好吃。