“孩子想吃糖葫蘆,於是買了點山楂,沒有竹籤就用牙籤吧,熬好了糖漿滾一滾,倒也是酸酸甜甜的,就是不太好看,熬糖是個技術活,還得努力練習.”
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你糖葫蘆的做法步驟
1、將山楂橫向切開,去除果核。
2、將山楂泡在水中,加一點鹽,浸泡一會兒洗乾淨。
3、用牙籤將山楂穿起來。
4、將冰糖和開水放入鍋中。
5、中火加熱,使冰糖溶化,這個過程大概五六分鐘,不用攪拌,糖漿從冒大泡的狀態變成細密的泡。
6、當泡沫變得又小又密時,調成小火繼續熬,當糖漿微微變成黃色時,用筷子頭蘸取一點糖漿再浸入冷水取出,嘗一下,如果變脆說明糖漿熬好了,如果粘,還得繼續熬。
7、糖漿熬好後加入一把白芝麻。
8、迅速放入山楂串,入糖漿裡滾一滾,裹上糖漿後出鍋放在盤子裡(盤子上刷一層薄油防粘)。
9、放在視窗吹涼或者放進冰箱冷藏一下,使糖漿凝固就可以吃了。