布朗尼葡乾脆曲奇怎麼做,布朗尼葡乾脆曲奇的做法
“參照的是君之的布朗尼脆曲奇的方子。味道香醇濃厚,相對簡單好掌握。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
布朗尼葡乾脆曲奇的做法步驟
1、將50克巧克力和黃油加熱融化
2、融化的黃油巧克力液
3、將雞蛋,細砂糖和牛奶攪拌均勻
4、將蛋奶液倒進巧克力黃油溶液中攪勻
5、將小蘇打和麵粉混合,圖中是小蘇打所需量的量勺
6、將麵粉過篩,分幾次攪拌進巧克力蛋奶溶液中。
7、我是分了七八次攪拌進去的,會比較細膩。
8、將葡萄乾和碎巧克力攪拌巧克力糊中
9、將剩下的五十克黑巧克力掰成小塊,然後放進保險袋中,用刀子切成細小的巧克力碎。這是我自己的法子,覺得比較簡單幹淨,應該有更科學的方法。
10、將巧克力糊和葡萄乾巧克力碎混合均勻後最終的效果圖。
11、一定要在烤盤上鋪上烤盤紙。
12、將烤盤紙刷上層橄欖油
13、我做的塊頭比較大,實際上應該更小一點外形才會比較好看。並且小一點之間的間距大一些,這樣在烤箱中膨脹時不至於粘連到一起。
14、將烤盤至於烤箱中層,調上下火170℃-175℃,15-18分鐘即可。君之的部落格上寫的是175℃,18-25分鐘,但是感覺我的烤箱有點烤過了。視烤箱溫度而定。這張照片是烤到一半時的膨脹狀態,已然粘連到一起。
15、剛出爐的效果圖
16、成品圖。味道相當醇厚,但是拍的。。。大家湊合看下吧,非常欠缺審美。