蕨菜該怎麼吃？，吃蕨菜過敏嗎

蕨菜是很多人群喜歡食用的一道野菜菜餚，因為清香美味的口感而受到普遍的歡迎，蕨菜做成家常菜餚清新可口，誘人食慾。上市的季節購買一些新鮮的蕨菜，做家常菜餚很適合喲，然而也有人吃蕨菜過敏，蕨菜會過敏嗎，該怎麼食用蕨菜一起來看看吧。

一、吃蕨菜過敏嗎

有可能會。蕨菜是蕨類植物的嫩芽，屬於一種野菜，它的口感非常鮮嫩爽口，是春季一道不可多得的美味，而且還含有維生素、纖維素、氨基酸、蛋白質、礦物質等多種營養成分，但是蕨菜中成分比較複雜，且被覆許多細小的絨毛，而每個人對於食物成分的反應程度都不一樣，大部分的人食用蕨菜都是不會過敏的，但是也有一部分易過敏體質的人群食用後會出現過敏反應。

二、蕨菜過敏症狀

因為每個人的體質不同，所以食用蕨菜後出現的過敏反應以及過敏程度也不相同，有一部分人群食用蕨菜會出現面板過敏反應，如：長蕁麻疹、渾身瘙癢、嘴脣發麻等;有一部分人群食用可能會出現呼吸道過敏症狀，如：咳嗽、咽癢、哮喘等。

三、吃蕨菜過敏怎麼辦

1、多喝水

食用蕨菜出現過敏症狀後，建議可以多喝一些溫水，有助於補充腸胃內的水分，促進腸胃蠕動，幫助食物儘快排洩，以緩解症狀，如果過敏症狀不嚴重的話，一般幾小時後就可以得到很明顯的改善。

2、諮詢醫生

食用蕨菜後如果出現了比較嚴重的過敏反應，建議最好諮詢醫生，在醫生的指導下服用抗過敏藥物或其他對症治療。

四、怎麼避免吃蕨菜過敏

很多人因為從來沒有吃過蕨菜，所以無法確定自己是否會對蕨菜過敏，這個時候一般建議可以先少量食用，然後觀察自身反應，如果幾小時後沒有出現不適症狀，就可以加量食用，這種方法可以幫助避免出現嚴重過敏反應。

五、吃蕨菜注意事項

1、不宜多吃

雖然蕨菜的味道十分鮮美，但是也不宜過多食用，因為蕨菜性質寒涼，如果食用過多可能會引起腸胃不適，另外，蕨菜中含有一定量的致癌物，長期大量食用會對身體造成不利影響。

2、不宜生吃

蕨菜中含有致癌物—原蕨苷，它在蕨菜中含量較高，如果生吃蕨菜有可能會增加致癌的風險，而這種成分在高溫下會得到大大的降低，所以蕨菜不宜生吃，一定要炒熟後再食用。

3、脾胃虛寒者不宜吃

蕨菜性質寒涼，脾胃虛寒者食用後更會加重腸胃的刺激，導致原本脾虛症狀加重，如：手足冰涼、神疲乏力、胃痛隱隱、大便溏薄等。

吃蕨菜過敏是可能出現的哦，根據個人體質的不同，過敏的反應也會有所不同，正常人群食用蕨菜是沒有問題的哦，過敏的人群少食蕨菜，需要也要到醫院就醫。蕨菜雖然美味，但不適宜多吃，吃蕨菜一定要按照正確的吃法，才能為身體帶來健康和營養。