韭菜怎麼做好吃
韭菜是一種常見的草本植物,具有很高的營養價值和藥用價值。韭菜的花、葉可用為蔬菜食用,種子可以藥用。韭菜有健胃、提神的功效,廣受大眾的喜愛。韭菜有很多種做法,既可以單獨炒食,還可以和多種肉類和海產品混合搭配。那麼,韭菜怎麼做好吃呢?
韭菜怎麼做好吃
一、豆絲韭菜
1、主料
500克,土豆(黃皮)200克。胡麻油15克,鹽3克,味精2克。
2、做法
(1)韭菜洗淨後切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝乾水分;土豆洗淨後去皮切成絲。
(2)花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內,拌勻裝盤即可。
二、三鮮蒸餃
1、主料
小麥麵粉500克。輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克。調料:鹽8克,味精2克,料酒15克。
2、做法
(1) 麵粉加 入適量溫水,和勻備用;
(2)把大蝦去頭、去皮洗淨;
(3)韭菜洗淨切碎;
(4) 雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;
(5)把蝦切成大點塊;
(6)在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;
(7)把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
(8)將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
(9)將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
三、韭菜炒鹹豬肉
1、原料
鹹豬肉片,韭菜,新鮮幹蔥頭甲片,紅蘿蔔花,炸蒜片,小蔥度。
2、做法
(1)鍋內燒淨色拉油至7成熱,逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火,炸成略脆狀後倒出。
(2)將韭菜花飛水後,加入少許味水略炒後倒出。
(3)鍋內放少許油,倒入料頭炒香,加入炸好鹹豬肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(帶少許蠔油),快速炒勻後亮油起鍋。
四、培根炒韭菜
1、主料
韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
2、做法
(1)培根整條放入不粘鍋中,小火煎至金黃肉脆,肥油全部滲出。
(2)取出培根條,切小片備用。
(3)煎培根的原鍋 中新增適量的食用油(視韭菜量),油熱後加入韭菜快速翻炒。
(4)韭菜斷生後,立即加入培根片,少許鹽,糖調味,出鍋裝盤即可。
五、韭菜豆渣餅
1、原料
豆渣50克、玉米麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。
2、調料
鹽、香油。
3、做法
(1)豆渣放入玉米麵中,混合均勻;
(2)雞蛋打入豆渣玉米麵混合勻;
(3)韭菜洗淨切碎,倒入面中,調入鹽和香油;
(4)材料混合均勻,能夠成團即可;
(5)取一些麵糰,團成圓形,略壓成小餅狀;
(6)平底鍋中倒少許油,放入小餅小火煎;
(7)一面煎金黃後,翻面,至兩面都成金黃即可。
以上就是“韭菜怎麼做好吃”的介紹,相信大家都能做好韭菜。不過韭菜易引起上火,陰虛火旺者不易多食。眼睛有疾病的讀者建議也不要食用。韭菜雖有強精作用,但過量食用會傷害腎臟,使眼睛分泌物增多,所以也不要天天食用