家常菜有什麼

現在很多人都喜歡吃家常菜，因為家常菜不僅僅是綠色食物，更加是家常菜有一種家的味道。特別是那些外出打工的人們，對家常菜有一種特別的喜歡。那麼，就有人問了，家常菜有什麼呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

家常菜有什麼

一、小炒牛肉

(1)用料

主料：牛裡脊 500克

輔料：香菜梗 100克、小米椒 20克、雞蛋清 10克

調料：蔥 10克、姜 10克、青蒜 15克、鹽 10克、味精 10克、白糖 10克、耗油 10克、老抽 5克、料酒 20克、澱粉 20克

(2)步驟

1.香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。

2.牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。

3.蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4.把切好的牛裡脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒(10克)，攪拌均勻;再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻;醃製10分鐘左右，備用。

5.鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用.

6.熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

8.然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

二、糖醋排骨

(1)用料

主料：排骨 500克

調料：蔥 10克、姜 10克、鹽 5克、味精 3克、白糖 15克、澱粉 20克、白醋 10克、胡椒粉 5克、雞粉 3克、番茄醬 10克、熟芝麻 10克

(2)步驟

1.蔥姜洗淨，切片。

2.排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。

3.鍋內加水燒開，放入排骨，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。

4.待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。

5.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6.取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加1000克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。

7.待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8.加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

三、清蒸魚

(1)用料

主料：草魚 500克

輔料：紅椒 10克

調料：姜 15克、豉油 20克、香菜 10克、鹽 5克、料酒 20克、胡椒粉 10克

(2)步驟

1.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。

2.蔥姜各5克切片，10克切絲;將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。

3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。

4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。

5.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

6.將魚出鍋，挑出蔥薑片;將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

7.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱(即油麵有青煙大量上升時為7成熱)，起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。

8.最後撒香菜、紅椒絲即可

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於家常菜有什麼有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家共同溫故一下。家常菜一般有小炒牛肉，糖醋排骨，清蒸魚等等。這些都是非常常見的家常菜，而且還非常好吃。