瞭解一下，清淡的菜餚

我們生活中還有各種各樣的微量元素在為身體補充著營養，不同的食物所含有的營養成分都是不一樣的，有時候一道好菜往往可以讓人過上舒服的一天，那麼清淡的菜餚有哪些呢，跟著我一起來了解一下！一起來體會一下其中的美味之處吧！

一、清淡的菜餚，瞭解一下

1、肉末冬瓜

備齊材料備用，肉末用玉米澱粉，蔥段，生薑丁，生抽醃製半小時。油鍋燒至六成熟倒入玉米油，快速煸炒肉末出香味，大約一分鐘。倒入冬瓜片，胡蘿蔔片煸炒至軟，加入適量水。加入辣椒粉，大火燜8分鐘。盛盤。

2、木耳菜丸子湯

木耳菜洗淨，切點蒜末，肉丸子切下花刀。鍋中放適量的水，把肉丸子和蒜末放下鍋煮開。水開再煮兩分鐘，才放木耳菜下鍋煮。大火煮一分鐘調少許鹽和油，香菇粉就可以了。

3、小黃瓜炒牛肉

小黃瓜洗淨撈起瀝水備用，拍點蒜末。牛肉切片，放醬油，糖，胡椒粉，油，生粉薑絲拌勻，醃製15分鐘。鍋盛點水燒開，放點油和鹽，小黃瓜和蒜末焯下水。焯1分鐘撈起瀝水備用。熱鍋放醃好的牛肉下鍋炒，醃時有放油所以不用再放油，牛肉放下鍋不要急著翻炒，讓牛肉的一面變色了再翻另一面。這樣牛肉更嫩。

二、菜餚所講究

1、衛生安全裝飾美化是製作美食的一種輔助手段，同時又是傳播汙染的途徑之一。蔬果飾物一定要進行洗滌消毒處理，儘量少用或不用人工色素。裝飾美化菜餚時，在每個環節中都應重視衛生，無論是個人衛生還是餐具、刀具衛生都不可忽視

2、實用為主菜餚裝飾美化的實用性，實質上就是裝飾物能夠食用，方便進餐，而不是做擺設。所以，以食用的小件熟料、菜餚、點心、水果作為裝飾物，來美化菜餚的方法就值得推廣;而採用雕刻製品、瓊脂或凍粉、生鮮蔬菜、麵塑作為裝飾物，用來美化菜餚的方法就應受到制約。

3、經濟快速菜餚進入筵席後往往就被一掃而空，其裝飾物沒有長期儲存的必要，加之價格、衛生等因素及工具的限制，不可能搞很複雜的構圖，也不能過分地雕飾和投放太多的人力、物力和財力。裝飾物的成本不能大於菜餚主料的成本。

4、諧調一致首先，裝飾物與菜餚的色澤、內容、盛器必須諧調一致，從而使整個菜餚在色香味形諸方面趨於完整而形成統一的藝術體。其次，筵席菜餚的美化還要結合筵席的主題、規格、與宴者的喜好與忌諱等因素。

清淡的菜餚，我們通過這篇文章也有所啟發了，其實炒菜的方法有很多種，關鍵是要掌握其中的技巧等等因素就會變得更加容易做了。日常生活中我們要注意的點是非常之多的，而且在這個魚龍混雜的社會，食物健康是非常重要的，所以挑好菜也是十分關鍵！