吃泡菜的好處，怎麼醃製泡菜

不知道大家有沒有吃過泡菜，嘴饞的食客盆友們應該吃過吧。泡菜作為一種主食的前菜，有著獨特誘人的風味，很多人都喜歡吃。小編也吃過，不過都是去一些韓國料理這些外面的飲食店面裡面吃的。大家知道怎麼醃製泡菜嗎？吃泡菜的好處又有哪些呢？

一、怎麼醃製泡菜

1、用鮮花椒可以幫助泡菜提鮮，泡菜醃的口感好不好，它起到很關鍵的因素。而且它還能有效地減少生花的現象。

2、醃泡菜的時候可以使用高度白酒。白酒可以給他消毒，同時也能減少生花的現象。但是如果你倒入白酒的話，就不要接著吃，需要到最後再放兩三天再吃。因為白酒的味道太濃了，要等它揮發一段時間。這樣做出來的泡菜會更加的香。

3、製作泡菜的罈子，一定不要接觸水和油。而且我們製作泡菜時候，需要用到的蔬菜清洗過後要用廚房紙巾擦拭一下，吸掉多餘的水分。如果它們接觸水和油的話，就會很容易出現生花的現象，從而引起變質。

4、製作泡菜的過程不僅不能放油，而且還得將它們放到陰涼的地方。陰涼的地方可以讓它發酵，千萬不能晒太陽。

好了，以上就是製作泡菜的幾個小竅門了，你們都記住了嗎?家中常備一點泡菜，真的非常的好，開胃又下飯。小編的家中可是一年四季都備著，想要吃什麼蔬菜都可以隨時放進去呀。

二、吃泡菜的好處

1、有利於預防便祕，美容養顏改善膚色

泡菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維刺激腸道蠕動，幫助排出腸道中的有害物質。

泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用，能促進人的新陳代謝，促進血液迴圈。體內環境有效清便排毒，加上良好的新陳代謝，有助於改善膚色，美容養顏。

2、活化肌膚延緩衰老，保持身材輕便康健

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制面板衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩面板衰老。

泡菜的主料白菜熱量極低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，防止人體內的脂肪堆積，並有效消耗掉已經形成的脂肪，達到減肥保健的效果。

3、有利於腸道健康，促進營養物質吸收

泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長，還可以調整腸道菌群，促進人體腸道內的菌群平衡。

發酵產生大量活性乳酸菌，乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內，它們利用糖類發酵，產生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機酸，這有利於腸道營養物質的吸收。

4、有效防治高血壓、糖尿病等疾病

泡菜中的乳酸菌，發酵產生的小肽和寡肽，可以抑制血管緊張素轉化酶，在體內能抗高血壓。

泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產物乳酸，在體內對兩種型別的糖尿病均有預防發生的作用。 此外，泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預防動脈硬化、預防癌症等效果。

怎麼醃製泡菜？吃泡菜的好處有哪些呢？其實很簡單，感興趣的食客朋友們可以自己在家去試著做一做，味道應該是挺不錯的哦。上面關於泡菜的功效和作用介紹的也是非常的具體，相信大家看完之後也不會有過多的疑問，最後，小編祝大家成功製作泡菜。