鏡面蛋糕是什麼？會反光嗎？它咋來的

蛋糕作為最受女生喜愛的一種甜品。其外表好看、種類豐富、口味多種多樣。今天，小編我就來給大家介紹蛋糕中最好看的鏡面蛋糕。很多人都非常喜歡鏡面蛋糕的外表。但是卻不知道鏡面蛋糕到底該怎麼製作，接下來小編我就來給大家好好的介紹一下其製作步驟。喜歡的朋友們可以先學習一下哦。

一、什麼是鏡面蛋糕

鏡面蛋糕的表面的奶油是類似鏡面的樣子，其表面是光滑且沒有褶皺的。鏡面蛋糕的樣子一般來說比普通蛋糕更好看。蛋糕師在製作鏡面蛋糕的時候常常會將各種各樣的鏡面蛋糕製作成表面光滑透亮的效果。蛋糕表面的獨特就是普通蛋糕與鏡面蛋糕最大的區別。

二、鏡面蛋糕的製作方法有哪些

製作方法一

1.首先我們需要準備白巧克力三百克、吉利丁片7克、牛奶120克、淡奶油120g、透明糖漿170克、色粉少許。

2.然後將吉利丁先用冷水泡軟以後備用。

3.接著將平底鍋中加入牛奶、淡奶油以及適量糖漿進行煮。待牛奶煮沸以後將火關掉並離火。

4.再然後將鍋中加入適量且切碎的白巧克力以後進行攪拌，直至均勻即可。

5.待白巧克力攪拌均勻以後將鍋放在火上用大火加熱至100度以後離火。

6.離火以後將用冷水浸泡過的吉利丁片放入鍋中並混合均勻。

7.再然後將準備好的色粉加入鍋中以後慢速不斷攪拌。

8.攪拌至其比變涼至30度左右以後將其慢慢淋在準備好的蛋糕上就做好啦。

製作方法二

1.首先準備30克蛋白、60克糖、15克水製作義大利蛋白霜。同時準備蛋白三顆、糖30克並將其發泡。

2.然後放入糖粉、杏仁粉、低筋麵粉、鹽攪拌均勻。

3.接著將其放在烤箱中200度烤10分鐘。

4.再然後將鮮奶油打發至七分以後備用。接著將吉利丁涼水浸泡以後將果泥加入其中並攪拌均勻。

5.將打發的鮮奶油中加入義大利蛋白霜攪拌均勻即可。

6.將慕斯與蛋糕體結合以後將其放入冰箱中冷餐一夜至其變硬即可。

7.再然後將70克水、30克糖漿以及吉利粉、白巧克力碎放在鍋中加熱不斷攪拌至其均勻為止。

8.攪拌均勻以後將其加入自己喜歡的色粉以後攪拌。淋在冷藏好的蛋糕上即可。

今天小編我已經為大家介紹了什麼是鏡面蛋糕以及鏡面蛋糕與普通蛋糕的區別了。不知道大家有沒有了解了呢?鏡面蛋糕的顏色與款式多種多樣，大家可以在製作的過程中選擇自己喜歡的色粉。大家學會怎麼製作了嗎?趕緊去嘗試一下吧。