蒜薹哪裡不能吃

蒜薹哪裡不能吃。我們知道蒜臺的營養價值很高，它基本是進入了每家每戶。但是你們知道嗎。蒜臺的那個部位是不能吃的。所以今天小編就特意準備了這篇文章，給大家介紹一下知識。讓大家都瞭解一下，所以讓我們一起來看看吧。

蒜薹哪裡不能吃

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作"蒜薹"。【蒜薹不是蒜苗--蒜薹，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾條。蒜苗長老了的部分不能吃，只要用指甲能掐開的都是可以吃的。如果指甲掐不動，就是老了，牙咬不動也就不能吃了。

營養功效

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

殺菌作用

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

通便防痔

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜冠心病、便祕者。 蒜薹的食物相剋表 相剋 蒜薹+ 韭菜 ：影響消化 宜搭 蒜薹+ 木耳 ：降低血脂 蒜薹+ 豬肝 ：緩解大腦疲勞。

蒜薹哪裡不能吃。大家都知道了吧。那麼下次再弄蒜臺的時候一定要記住不要把那部分留著哦。我們也為大家介紹了蒜臺的營養功效和殺菌作用。這些也是很重要的。你也要知道一些哦，建議大家都可以經常吃哦， 不會有害的。