羊肉火鍋放什麼配菜好吃

火鍋，你們都喜歡吃嗎？小編可是超級喜歡的呢？不過，羊肉火鍋不知道你們都有沒有試過，羊肉非常適合冬季吃，因為它的肉質本身就補陽驅寒，所以下雪地區的人們，是最愛吃羊肉的，將羊肉和火鍋結合到一起，就更是明智的選擇了，因為羊肉不會有一點兒腥味。

羊肉火鍋許多人都超愛吃，非常暖身，又開胃，下面要給大家分享的內容是：“羊肉火鍋的配菜有哪些”，一起來看下吧!

羊肉火鍋放什麼配菜好吃：

素食類：可以選擇豆製品,豆泡,凍豆腐什麼的.其實油麵筋也不錯!煮得半熟的。

常見火鍋配菜蔬菜類：娃娃菜，菠菜、土豆、蓮藕等。豆製品：凍豆腐等肉類;羊肉卷不能少，也可以配點手切。

冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

羊肉火鍋怎麼做才好吃：

材料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等

做法：

1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻

4、一次性加入漫過所有材料的開水

5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可

小訣竅：

1、羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉，肥嫩好吃，羶味小

2、各種配料可以自己搭配，香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的羶味，請酌情新增

3、爆炒羊肉的時候，趁熱噴入料酒，酒精受熱揮發的同時，可以帶走部分羊肉特有的羶味，老抽只有在食物受熱的時候，才能為食物掛上好看的顏色，生抽、蠔油主要是調味

4、燉煮肉類，最好一次性加入足夠的水，不要中途新增水(實在不行，加開水)，否則味道會大打折扣

5、調味的鹽最好最後放，以免肉質緊縮，不宜燉爛，香辣醬、老抽、生抽、蠔油、鹽都有鹹味，請注意用量，以免太鹹。

羊肉火鍋不能放什麼配菜?

羊肉與乳酪——同食傷五臟

羊肉與醋——同食傷心臟

羊肉與半夏——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍——同食會引起中毒。

羊肉與田螺——同食積食腹脹

羊肉與西瓜——同食傷元氣

雖然有一些不是火鍋配菜，但是還是注意一下，大部分菜都是可以的，畢竟吃火鍋涮羊肉的多

那麼多種的火鍋樣式可以選擇，可是羊肉火鍋就是最滋補的吧！畢竟羊肉本身就很補陽養陰，並且單吃羊肉，可能不太適合討厭腥味兒的朋友，可是羊肉火鍋就不一樣了，濃烈的火鍋讓人完全吃不出腥味，因為濃厚的湯底和辛辣已經完全蓋住了，羊肉火鍋放什麼配菜好吃，你都會了嗎？