皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥(小美版) 皮蛋瘦肉粥怎麼做
“香滑軟糯,早上起床來一碗熱騰騰香噴噴的皮蛋瘦肉粥,舒服。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
1、好的廚具可以讓早上不再緊張,讓小美煮著粥,我可以放心洗漱、收拾,科技的發達真的很解放家庭煮婦👍🏻
2、將大米洗淨,加1勺橄欖油,攪拌均勻,頭一晚放入冰箱冷凍。這樣煮出的粥更軟爛,而且省時間。
3、皮蛋切塊,一個和提前拿出來解凍大米放一起,一會一起煮。
4、另一個放入碗中備用。
5、雞脯肉切絲,放薑絲、胡椒粉、料酒、醬油,抓勻醃製半小時。或者提前醃製過夜,第二天早上更省事。
6、蔥切蔥花。
7、大米和皮蛋放入主鍋,加1200克水,水和米的比例1:10熬出來比較稠,喜歡喝稀的,添水。我這個120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄欖油,玉米油、花生油都可以。
8、30分鐘溫度100度速度小勺,達到100度如果溢鍋,溫度調至98度。
9、粥煮好後加皮蛋丁。
10、加雞脯肉。
11、時間5分鐘溫度100,速度2小勺反轉。
12、根據自家口味調鹽,撒白胡椒粉,放蔥花。
13、香濃嫩滑,營養美味。
14、豐盛的早餐。