心知肚明怎麼做，心知肚明的做法

“女兒是個很難服侍的主，嘴很叼也很挑食。真的傷透了我的腦細胞。正好五一回了趟老家，帶了點水鄉油豆腐回家，今天就做個釀豆腐燜飯吧。女兒說釀豆腐燜飯這名字不好聽，她就給它想了個名字——《心知肚明》”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

心知肚明的做法步驟

• 1、紅蘿蔔切細粒

• 2、鮮香菇切細粒

• 3、豬頸肉也切成粒（今天有點懶，我切成細絲了）。用薑絲、鹽、糖、生粉、料酒、一茶匙醬油調味

• 4、先用些小油炸香薑片蒜頭撈出，將肉絲下鍋炒至五成熟

• 5、將香菇粒、紅蘿蔔粒下鍋炒至七成熟時放兩茶匙生抽、孜然粉炒香。

• 6、洗好米放合適水（平時水位稍微少一點點），將炒好的肉粒放進米飯一起燜煮

• 7、等米飯熟的同時就將油豆腐蒸熱

• 8、飯好了，將它面上的菜撈至均勻。若覺得不夠鹹，可以放點醬油

• 9、在油豆腐的一邊剪開個口，將米飯釀進去就ok了。由於有孜然，吃起來有點像新疆孜然烤肉似的，蠻好吃的。若嫌麻煩釀的話，可以將油豆腐切絲跟燜飯拌著吃也很有滋味的。

小竅門

由於我女兒不吃蔥，所以以上都沒放。若放點蔥花和西生菜絲拌著會更好吃。另外由於是燜飯，所以放水要比平時稍微少一點點，要不然米飯就太黏了。