學習手擀麵的做法 新手也能擀好面,我跟老媽【學習手擀麵】(學習中,請多多指教) 學習手擀麵怎麼做
“老孃擀麵的功夫很是了得,學做飯也挺久了,但是麵條還是老孃來操刀。一直覺得擀麵挺有難度的,最近覺得手擀麵這手藝要是到我們80後這代失傳了,多可惜啊。而且,作為80後男士的我要是學會了老孃擀麵的手藝也挺酷的不是?
今天就像大家來個學習彙報,看看我在老孃指導下第二次擀的面。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
學習手擀麵的做法步驟
1、麵粉中加鹽一小勺鹼面半小勺加水和成較硬的麵條醒30分鐘
2、醒好的面用手柔光,最好多醒,多揉幾次
3、麵糰揉園
4、壓平
5、用擀麵杖擀開
6、擀開
7、擀到合適大小就開始捲起
8、一定要卷緊
9、雙手均勻向前推進,並不斷向外用力把面擀開
10、擀麵
11、擀一會在鋪開
12、撒玉米澱粉
13、換個方向捲起
14、卷緊
15、再擀麵
16、同樣重複上述步驟
17、越來越大
18、越來越薄
19、又薄了
20、這樣已經很薄了,老媽還能再薄,我就算了爬擀爛了
21、慢慢的把面折疊
22、摺疊好
23、中間一分為二
24、切面
25、切成喜歡寬窄
26、成品
27、成品
小竅門
提示:1、還需多加聯絡,這東西全是經驗活兒。
2、感謝老孃指導,高手在幕後啊,大家可以看看我的日誌岐山臊子面那面擀的,給力啊,絕對高手