灌湯明珠蒸餃怎麼做,灌湯明珠蒸餃的做法
“一直很愛的南翔小籠還有蘇式湯包,眼饞很久了。但是一直因為懶得擀麵皮,也實在包不好那漂亮褶子,於是變通了一下,用市售的餃子皮來做,加入南瓜小圓子,除了能改善蒸餃皮不夠軟糯的口感,惹人的顏色也會增加食慾,內餡加了前面煮好的豬蹄黃豆湯凍,一湯多用了。
造型方面實在想不出啥花頭了又,蒸制前還是規整的四個角,後來一蒸就塌掉了,不成樣了,好在顏色黃嫩嫩還蠻可愛的,好吃就成哈,外貌協會滴主們就請見諒了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
灌湯明珠蒸餃的做法步驟
1、1、肉糜中放入湯凍、鹽、雞精、姜粉;
2、2、拌勻備用;
3、3、市售餃子皮,用擀麵杖稍稍擀薄擀大些;
4、4、放入一湯勺肉餡;
5、5、如圖聚攏留四個口,中間及下面收口處捏緊,以免湯汁溢位;
6、6、四個小口處放上小圓子;
7、7、水開後上籠蒸制15分鐘即可,剛出爐時水晶透亮的,但是拿出來等我拍的時候就有些幹了;
小竅門
豬蹄黃豆湯在這裡有詳細做法: