牛油和豬油的區別是什麼，牛油是什麼油

日常生活中我們經常會用到油類原料，現在市場上賣的油類食材還是比較多的，其中牛油是很多人經常會買到的，那麼大家知道牛油是什麼油嗎?豬油也是平常生活中經常見到的，那麼大家知道豬油和牛油的區別是什麼嗎?接下來大家一起來看看吧。

一、牛油是什麼油

其實只說牛油的話有兩個意思，一個意思是牛的乳製品，還有一種意思是說從牛的脂肪中提煉出來的油脂，所以牛油一般就是指從牛的脂肪中提煉得到的動物油。

牛油中含有非常高的營養價值，包括含有非常多的維生素a,以及脂溶性的維生素等這些物質都是很容易被我們的人體吸收和利用的。

另外，牛油中含有豐富的微量元素，尤其是硒元素，這是一種具有抗氧化作用的物質，所以平常適當的吃一些牛油的話對我們的身體健康是有好處的。

牛油中也含有非常豐富的脂肪酸，適當的食用一些可以起到營養均衡的目的。

二、牛油和豬油的區別是什麼

首先，兩者在性質上是不同的，豬油是從豬肉中提煉出來的，而牛油的話是從牛的脂肪中提煉得到的，牛油和豬油在營養成分上也是不同的，豬油中主要含有飽和和不飽和的高階脂肪酸甘油酯，而牛油中含有的是維生素、礦物質、脂肪酸等營養成分，所以兩者在營養成分上的差異還是比較大的。

牛油和豬油的熔點是不一樣的，豬油的熔點是28-48攝氏度，而牛油的熔點是40-46攝氏度。

由於兩者的性質以及熔點存在著一定的差異，因此平常豬油的話人們只是用來炒菜用，因為豬肉炒出來的菜味道特別的香，而牛油的話是不適合直接食用的，一般情況下它被用來製作成糕點時的起酥劑是比較好的。所以大家知道了兩者什麼時候食用之後就不會用錯了。