臘鴨腿茄子煲的做法的餐飲精選

食材明細主料臘鴨腿（3只）茄子（一個）青椒（2個）紅辣椒（一個）輔料姜（適量）蔥（適量）冰糖（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）料酒（適量）調料油（適量）雞精（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）中辣（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）臘鴨腿茄子煲的做法步驟1、準備...

“我一般都很少炒茄子，覺得太費油，到不是捨不得油，而是怕那油吃多進去身體對身體不好，家裡蒸著吃最多。但有時也不免想換換口味，前兩天在冰箱中找出個臘鴨腿來，於是就有了今天這道菜“臘鴨茄子煲”。說起它，是借鑑廣東一道有...

食材明細主料大香芋（1個）臘鴨腿（2個）輔料蔥花（適量）玉米油（1大匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘鴨腿香芋煲的做法步驟1、香芋1個，去皮。2、切小厚塊。3、蔥花備用。4、臘鴨腿去皮剁小塊。5、熱油鍋，把臘鴨腿爆炒一下。6、...

食材明細主料米（適量）輔料臘鴨腿（一隻）配料花生油（適量）原味（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臘鴨腿煲仔飯的做法步驟1、米洗淨，放在煲仔里加好水，先浸泡30分鐘。2、臘鴨腿一隻，洗淨剁成小塊待用。3、米泡好後，先大火燒開，轉小火悶3...

食材明細主料臘鴨腿（1只）芋頭（250g）輔料蔥（1棵）姜（適量）辣椒圈（適量）椰汁（適量）鹽（少許）糖（1勺）雞粉（適量）料酒（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘鴨腿椰漿香芋煲的做法步驟1、準備食材。蔥白切段，蔥尾留起來蒸鴨腿，姜切兩大片，再切點...

“曾經聽有人說：好多菜品的發明是為了處理剩餘食材。我覺得有道理。這不，前兩天蒸了盤臘肉還剩下些不想吃了，但也不能扔了吧。於是將它和茄子一起做成茄子煲味道一定不錯！”食材明細主料粉絲（40g）臘肉（1小塊）青椒（1個）茄子（300g）...

“材料很簡單，臘鴨腿、芋頭，還有就是一罐椰漿；製作也很簡單，提前將鴨腿泡上一會兒，析出部分鹹味，就放入鍋中煸炒下，再放入芋頭和椰漿一起同煮即可，無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌，保持著臘鴨的獨特的馥郁味，油潤鹹香還帶有那...

食材明細主料臘鴨（1個）臘腸（1根）輔料醬油（適量）蠔油（適量）雞蛋（1個）青菜（適量）花生油（一滴）其他（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臘鴨臘腸煲仔飯的做法步驟1、原材料，忘記拍雞蛋了米泡了5分鐘，醬油和蠔油蒸熟備用2、砂鍋放米，加水和油，水以...

食材明細主料茄子（1個）辣椒（1個）粉絲（1個）臘腸（2個）香菜（3棵）輔料大料（1個）蒜（3個）食用油（3匙）鹽（1勺）醬油（1勺）醋（1勺）雞精（1勺）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘腸茄子粉絲煲的做法步驟1、準備好材料2、所有食材切好備用3、粉絲泡軟備用4...

“吃快餐的時候吃過，每次只有一塊，今在家自己弄兩隻吃個夠，鴨肉鹹香很下飯。”食材明細主料臘鴨腿（2只）輔料蔥（2棵）姜（3片）料酒（20ml）糖（少許）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白切臘鴨腿的做法步驟1、食材。2、冷水將臘鴨腿下鍋...

食材明細主料臘鴨腿（2只）紅辣椒（適量）大蒜頭（適量）姜（適量）白芝麻（適量）蔥（適量）料酒（適量）輔料油（適量）蒸魚汁（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒸臘鴨腿的做法步驟1、準備好兩個臘鴨腿2、放在涼水裡浸泡一個晚上，去除鹽...

“廣東的臘味，屬清遠的臘腸好吃，但是廣州的煌上煌倒是最出名的~呵呵~~當時到超市瞎逛的時候，發現臘鴨腿搞特價，3.9元一隻~~精明的煮婦看到這些怎麼能不下手吖？！當即進了三隻腿！~當晚就做了一頓臘鴨腿飯！哈哈哈~~簡簡單單又是...

“秋風起，食臘味，是時間晒點臘味了，自己做安全安心又省錢。”食材明細主料鴨腿（10個）輔料高度數白酒（2湯匙）鹽（80g）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）臘鴨腿的做法步驟1、鴨腿洗淨，切去一部分肥油。當然如果不怕肥的話，也可以不...

“煲仔飯在廣東無論春夏秋冬都這麼受歡迎，逛街走累了，往茶餐廳裡一坐，點上一份煲仔飯吃，就相當滿足，最愛端上桌，揭開蓋子，那撲面而來的肉香，飯香，蔥香，薑絲，聞著已經食慾大開，吃前把鮮美的醬汁澆在飯上那滋滋作響的動靜，早已是讓人...

“相傳在上古夏朝時，人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關於“肉甫”和“臘味”的記載。當時朝廷有專管臣民納貢肉脯的機構和官吏。在民間學生也用成束乾肉贈給老師...

食材明細主料茄子（2個）輔料臘肉（適量）豆瓣醬（1勺）蔥（適量）大蒜（適量）鹹香（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉茄子煲的做法步驟1、茄子切段2、鍋中倒入油炸茄子3、撈出瀝乾油4、裝盤備用5、鍋中留油爆香蒜薑辣椒6、加入豆瓣醬炒勻...

“做臘味合蒸煮過的鴨腿，沒全部用上，剩下的做個蘿蔔煲好啦。”食材明細主料臘鴨腿（適量）白蘿蔔（150g）輔料食用油（半匙）清水（適量）調料食鹽（小許）香菜末（小許）蔥（小許）姜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘鴨腿蘿蔔煲的做法步驟1...

“臘鴨腿是鹹的，所以這道菜無需放鹽鹹度正好。。。”食材明細主料臘鴨腿（170克）輔料薑片（適量）料酒（適量）味精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸臘鴨腿的做法步驟1、食材：臘鴨腿（已清洗）、薑片。2、將已清洗好的臘鴨腿...

“秋季進補，喝點鴨湯挺好，鴨肉有養胃生津、止咳化痰、清熱健脾等功效，非常適合體內火氣旺盛和經常咳嗽的人群食用。鴨肉營養高，食用後容易消化吸收，老少皆宜。秋分前後進補可以經常吃一些鴨肉，補充營養，提高身體免疫力，預防感...

食材明細主料奉化芋頭（425克）臘鴨腿（170克）輔料香蔥（適量）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘鴨腿奉化芋頭煲的做法步驟1、食材：奉化芋頭、臘鴨腿（已清洗）、香蔥。2、將奉化芋頭去皮、清洗清洗。3、放在案...

食材明細主料長茄子（2個）輔料臘魚（適量）蔥蒜（適量）紅椒（適量）生菜（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）鹹香（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臘魚茄子煲的做法步驟1、蔥薑蒜洗切好，茄子泡清水十分鐘瀝乾。做好的臘魚切小塊。生菜洗淨瀝乾。2、...

“每年到了秋冬季節，天氣漸涼，自己動手製作一些臘味儲存起來，既經濟又簡單，食用時提前用溫水浸泡一會兒，或蒸或炒，非常方便。”食材明細主料鴨腿（10只（約2500克））輔料線繩（適量）調料鹽（200克）花椒（適量）大米（約70克）茶葉（10克）高度白酒（25...

“鹹香鮮美”食材明細主料臘鴨腿（一個）白蘿蔔（一條）輔料姜（少許）蔥花（少許）調料油（少許）胡椒粉（少許）米酒（少許）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘鴨腿煲白蘿蔔湯的做法步驟1、準備:臘鴨腿先用開水煮5分鐘。2、斬件。3、白蘿蔔削...

“臘鴨腿搭配白蘿蔔是絕配，白蘿蔔經過小火慢煲吸收了臘鴨腿的湯汁，吃塊白蘿蔔非常的好吃。”食材明細主料臘鴨腿（1只）白蘿蔔（400g）輔料生薑（3片）小蔥（2根）清水（適量）砂糖（1g）其他（口味）煲（工藝）一小時（耗時）普通（難度）臘鴨腿白蘿蔔煲的做法...

“想吃茄子煲，想吃茄子煲，想吃茄子煲，重要的話講三遍，為什麼呢？因為下飯呀！”食材明細主料茄子（一個）臘腸（一條）魚仔（一條）輔料香菜（適量）豆醬（適量）鹽（適量）鹹香（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）臘腸茄子煲的做法步驟1、煎好臘腸跟小魚(稍...