老面發麵一直不發怎麼辦
加入酵母，並持續加熱。根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，放在電熱毯上面，用棉被包裹起來，這樣可以提供一個溫暖的環境。還有一個辦法，根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，用防水容器裝好，放入開水中，開小火，繼續給水加熱保障持續供...
北方老面玉米饅頭如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時老面玉米饅頭，這樣一款包子是我在小時候在街上聽到別人的吆喝聲而得知的。剛開始是沿街叫賣，後來就是用大喇叭錄音來重複播放了。街上總是會飄蕩著他們...
好吃的老面黑麥饅頭如何做好吃又美味
準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘好吃的老面黑麥饅頭主要是以中筋麵粉和老面為主要食材加入黑麥粉蒸制而成。與普通饅頭相區別的除了味道更香郁外，最重要的是營養價值更高，尤其是黑麥粉...
自制現做麵肥老面饅頭如何做好吃又美味
準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:14分鐘主料高粉：200酵母：2小勺（烘焙用量勺）鹽：1/2小勺小蘇打：2/3小勺糖：根據喜好加，我沒用輔料溫水：160具體步驟1.製作麵肥：溫水倒進盒子，加入酵母攪拌均勻，然後加入鹽糖...
早餐之老面羊肉包子如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老面羊肉包子是一款老少皆宜的小吃，很適合大眾品嚐喲。老面嚼著樂趣十足，細嫩的羊肉包裹著白菜的青翠，讓人食慾大開，餡面比例適當，味道足而不膩。皮薄餡多...
法式老面怎麼做，法式老面的做法
“法國享有浪漫之國的稱謂，它在飲食方面更加的浪漫多支。以法式麵包而言，經典麵包就有法棍之美譽享譽天下。而法式老面又是各類麵包的改良劑，可以延緩麵包老化、增加濃烈的麥香之氣……”食材明細主料高筋麵粉（500克）清水（3...
八果豆漿麵包的做法 八果豆漿麵包（湯種&老面結合） 八果豆漿麵包怎麼做
食材明細主料高粉（200克）低粉（60克）麥片粉（20克）老麵糰（105克）輔料酵母粉（6克）豆漿（90克）湯種（76克）黃油（25克）八果餡（適量）配料白糖（45克）鹽（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）八果豆漿麵包的做法步驟1、準備材料。2、粉類過篩老麵糰...
美味的老面豇豆豬肉餡包子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘我一般喜歡把包子當成早飯吃。一般有三鮮包，醬肉包，牛肉包等等。可今天要給大家介紹的是一款我平時最喜歡吃的老面豇豆豬肉餡包子。這款包子有濃濃的醬...
水合法老面原味吐司怎麼做，水合法老面原味吐司的做法
“夏天做吐司最愁的就是不能很好的控制麵糰的溫度，即使空調已經開到了24度，但用溫度計一測麵糰，居然已經28度了。這不能不讓“吐司控”們手上癢癢的，心裡恨恨的。那麼，夏天就非得把空調開得冷冷的，恨不能穿著毛衣“擼”吐司...
老面玉米窩窩碗怎麼做，老面玉米窩窩碗的做法
“老面是指發麵的面種子，也叫面起子，面引子，或面頭。就是發麵製作食物剩下的面。由於裡面有很多的酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發的面蒸的饅頭就叫老面饅頭。老面在儲存過程中會產生乳酸菌...
老面肉鬆麵包卷怎麼做，老面肉鬆麵包卷的做法
“心血來潮，想要做一個肉鬆麵包卷，起因緣於櫃子上的一袋肉鬆，思來想去不知道當初為嘛要買它。正琢磨著，突然，肉鬆麵包卷就浮現在眼前了。細想一下，距離上次做肉鬆麵包卷至少一年了。這次咱用老面來做，比直接發酵法多了一些香...
阿膠紅棗紅糖老面饅頭怎麼做，阿膠紅棗紅糖老面饅頭的做法
“老公買了一大包阿膠紅糖，說給我補補，我就想著放饅頭裡會好吃點。沒有小蘇打，可以用鹼代替。老麵糰:做酵母饅頭時，取50克小麵糰，保鮮袋裝好，放冰箱冷藏2天以上，即可。”食材明細主料麵粉（500g）水（240塊）老麵糰（50g）小蘇打（1g）輔料阿...
老面芝麻小饅頭怎麼做，老面芝麻小饅頭的做法
食材明細主料麵粉（十勺）輔料老面（75g）鹽（適量。可換糖）芝麻（25g。可不加）溫水（100g。不夠可加）小米（25g。可不加）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老面芝麻小饅頭的做法步驟1、我用的是這種麵粉。糖尿病也可以吃喔😊2、把老面加3...
美味的的老面南瓜糖包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時老面南瓜糖包是一道美味的美食，家裡人都很喜歡南瓜，經常弄什麼悶南瓜啊蒸南瓜等等等各種做法，今天我想試試南瓜糖包。這個南瓜糖包做法簡單，就跟我們平時...
紫米黑花捲的做法 【百變麵食】純手工老面雜糧主食---紫米黑花捲 紫米黑花捲怎麼做
“經常吃點雜糧對身體有好處，尤其是紫米，一般我們都是做粥，這回自己用粉碎機打了一些紫米，用麵肥自發了一些老面，別說自發的手工紫米饅頭，味道非常的香。”食材明細主料麵粉（400克）紫米粉（100克）輔料天然酵頭（50克）鹼面（4-5克）原味（...
飄香的老面豇豆豬肉餡包子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘香氣噴噴的包子一直是吃貨的心頭好，無論世界上有多少珍貴的食材，也無論其它食物是多麼的優雅漂亮，晶瑩剔透，一想到包子圓滾滾白胖胖，冒著淡淡白氣的樣子，心...
原味老面饅頭怎麼做，原味老面饅頭的做法
“上學時，學校食堂二兩一個的原味老面饅頭，一口氣可吃兩三個，越嚼越香，那時在想要是自己能做出這樣的饅頭就好，天天都有大白麵饅頭吃了。”食材明細主料老面（330克）高筋麵粉（150克）溫水（適量）白糖（15克）輔料鹽（2克）食用鹼（適量）酵母（3克...
黑全麥老面吐司怎麼做，黑全麥老面吐司的做法
“今天跟大家分享一款黑全麥老面吐司，雖然不是百分百的黑全麥，但佔了總量1/3，所以比純白麵的吐司升糖速度要慢一些，口感略感粗糙，但營養上豐富了，且還有淡淡的黑全麥獨特香氣。如果想減肥，這個不是最佳選擇，如果想獲得營養，這...
老面製作教程怎麼做，老面製作教程的做法
“老面。各個地方的叫法不同。有的地方叫麵肥，面引子。老酵頭……其實他指的是同一種東西。它所起的作用是發酵。老面含有較多的有益菌。用老面製作的包子饅頭還有一種特殊的香味。對於現在健康的觀念。是個不錯的選擇...
自制老面玉米饅頭如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘厭倦了吃米飯，那就換一換主食吧！誰說只有米飯才是主食呢？今天我要跟大家分享的另一種主食就是——自制老面玉米饅頭，一直很喜歡吃玉米饅頭，所以就經常琢磨...
黑全麥老面肉鬆吐司怎麼做，黑全麥老面肉鬆吐司的做法
“今兒我做了兩個黑全麥麵包，用來當第二天的早餐。老用一種造型看著都膩歪了，稍加變化，不但增加了動手的樂趣，吃起來也覺得不一樣。黑全麥老面讓這個吐司的營養比白麵包的更全面，加了點肉鬆，切開後的顏值多了活潑感，口感也豐...
手工老面饅頭怎麼做，手工老面饅頭的做法
食材明細主料中筋麵粉（400克）老面酵頭（100克）食用鹼（一克）輔料溫水（200克）調料糖（50克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高階（難度）手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克溫水。2、老面和溫水化開，攪勻。3、攪拌好的老面水。4、...
老面饅頭怎麼做，老面饅頭的做法
“說起老面引子，可能現在小孩都不知道是啥，現在蒸饅頭都是用酵母來發面，而老面引子則是漸漸消失在了我們飯桌。酵母固然是省事又方便，可是卻沒有了老面引子獨有的味道，用老面引子做出的饅頭，不僅有味而且筋道好吃，今天我們就...
波蘭種老面低糖吐司怎麼做，波蘭種老面低糖吐司的做法
“那天揉了一塊麵準備做麵包，發酵過頭了，索性就把它放在冰箱裡冷凍著。今天割了一塊當老面，烤出來的吐司口味跟以往大不同，有著微微的酸氣，感覺真是不小心賺到了。這個吐司配方百搭，它既可以做小麵包，也可以做大吐司。波蘭種...
視察了幾家有規模的饅頭店 都沒有我做的好。請問我能開店嗎，我學了一個老面饅頭技術 想在縣城裡開家饅頭店
餐飲提問：我學了一個老面饅頭技術，想在縣城裡開家饅頭店，視察了幾家有規模的饅頭店，都沒有我做的好。請問我能開店嗎大紫蔆回答：人生總在徘徊中前進，說幹就幹吧。既然你覺得不如你，更可以幹了。你再猶豫幾天又有新的店了。...