面裡的餐飲精選

土豆、山藥、生菜、油菜和金針菇等。將雞塊洗淨後焯水，水裡可以放一些八角香料撈出，油熱後加入蔥、姜、蒜炒香，加入煮好的雞塊翻炒一會，再加入難煮的蔬菜一起燉煮，這樣蔬菜才能入味。若是青菜、生菜等在快出鍋時放入即可，避...

正所謂“不食姑蘇面,枉然姑蘇行”，對於一個蘇州人來說，完美的一天應該是從一碗燜肉面作為早餐開始的。一塊精選豬五花擱在表面誘惑力十足，麵條碼得整整齊齊，旁邊是綠油油的青菜，來上一口飄著油花的湯汁，五臟六腑都被潤透了...

用篩子篩。麵粉放置時間太久的話，時間長了會容易吸收空氣中的水分，然後會形成許多的小疙瘩，在用麵粉做湯的時候，做出來的湯很容易形成麵疙瘩，建議隔一段時間就把麵粉取出來，放在太陽下晒一晒，然後用篩子晒一下，這樣以後食用面...

放。製作疙瘩湯時，新增雞蛋，做出來的疙瘩湯口感會更好。另外每個人的烹飪方式不同，製作疙瘩湯時，也可以不新增雞蛋。疙瘩湯是常見的麵食，是由麵粉、清水、食用鹽、花椒粉等食材製作而成。製作疙瘩湯的過程中，可以酌情新增蔬...

是以大白菜為原料醃製的發酵食品。冬菜按照其地區和製作工藝的不同分為：京東菜、川冬菜、津冬菜和大足冬菜，其中以川冬菜製作方法最為複雜，川冬菜製作需要經過20道工藝，歷時1-3年才能完成，故而川冬菜醬香獨特，香氣濃郁，既可...

能。煮好的義大利麵放花生油口感別有風味。每個人的口味不同，不喜歡花生油的味道，可以用香油代替。義大利麵是西餐比較常見的麵點，也叫做意粉，口感緊實有彈性，種類繁多，包括空心型義大利麵、螺絲型義大利麵、蝴蝶型義大利麵...

豆沙，青紅絲，胡蘿蔔，捲心菜，綠豆沙，糖，花生碎，五仁餡，芝士，南瓜，西紅柿。春捲作為廣東的一個小吃有很多種食用方法，可以炸制，炸至金黃撈出，香氣撲鼻。也可以蒸制，蒸的春捲會比軟糯。卷春捲的時候，可以先將餡捲上一圈然後再壓住兩邊往...

新鮮的雞蛋油炸至兩面金黃，提升了雞蛋的美味還保留了一個完整雞蛋的形狀，特別完整的雞蛋黃，金黃無比感覺十分誘人，還有那經過油炸後濃香爽口的蛋白，不得不說人們真的是太聰明瞭發現了這麼好吃的雞蛋製作方法，如果再在雞蛋上...

1、加入適量的麵粉，使麵粉與鹼的比例達到平衡。2、揉好麵糰後，多靜置一會兒，延長髮酵的時間，這樣鹼就能得到中和。3、可以倒點醋在麵粉裡，達到酸鹼中和，切記一定要白醋。4、烙好的餅面在上鍋蒸之前，將醋加入水裡，也可以在蒸的...

特製蕎麥粉。冷麵主要是用小麥，蕎麥和綠豆澱粉組合成的一種面。綠豆澱粉佔的比例比較多，高達50%，小麥麵粉佔30%，蕎麥麵20%。冷麵的麵條屬於機壓麵條，並且在韓國朝鮮屬於主食，通常搭配著泡菜或者醃豬肉，辣白菜等一起食用，麻辣...

豬的裡脊肉。豬裡脊肉位於豬脊骨與大排骨相連的一條瘦肉，是豬肉中口感最嫩的一部分，適合的烹調方法有：炸、熘、炒、爆等，糖醋里脊口味酸甜可口，挑選豬裡脊肉的時候，要看肉的色澤是否紅潤，肉質是否透明，質地是否緊密；要按，按壓後...

“布里歐修是法國著名的麵包甜點，製作過程使用大量的雞蛋和黃油，特別是PH大師的100%黃油版讓人聽著就咽口水哦。網上也有盛傳說黃油含量87.7%的為富人版、50%的為中產階級版、23%為窮人版。今天就先做個窮人版的吧，一入...

蛋面。雲吞麵由餛飩和蛋面製作而成，又被稱為餛飩麵，分為廣式雲吞麵和港式雲吞麵。蛋面由麵粉和蛋製作而成，不加水，這樣做的麵條營養豐富、韌勁十足。盛面時湯不宜過多，不要將面完全浸在湯中。包餛飩時候要包緊，餡料不要加得...

需要。白麵是主要的麵粉材料，在製作麵餅時一般都會加入白麵。米麵本身的粘度不夠，只用米麵蒸出的麵餅勁道不夠，口感也不夠好。白麵的粘度好，勁道，加入白麵後的米麵蒸出後口感也更好，也更容易成型。加入的白麵越多，口感也更細...

需要。在涼麵裡面加醋，不僅使涼麵的口味和鮮味得以大大的提升，而且醋中含有的醋酸可以分解麵條中油脂和蛋白質，使由於涼水過涼而變得比較硬的麵條軟化，也可以在涼麵中放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米和香菜等配菜，使其口味更...

“源於對法式歐式的麵包非常陌生（貌似對亞洲麵包也不是很在行）首次製作存在難度那是一定的，在掌控上有很大問題入烤時刀口也是相當不平整，導致成品出爐後發現刀口有的都沒裂開賣像實在是差強人意本來就覺得法式歐式的麵包...

“拿波里意麵終於拔草啦，話說拿波里義大利麵的材料是火腿跟洋蔥，時髦一點的店用蘑菇，然後一定要加青椒，算是日式風味的意麵！今天用到了義大利原裝進口的歐麗薇蘭的意麵，此種意麵採用義大利原產杜蘭小麥製作，具有高密度、高蛋...

鹼水面。雲吞麵有的地方也稱餛飩麵，吃雲吞麵有三講究，一是面，面要用正宗的竹升面。二是雲吞，雲吞餡兒用新鮮的蝦球做，吃起來才會Q彈有嚼勁。三是湯，做湯用魚和蝦熬出，帶有自然鮮甜。許多的雲吞麵都必不可少韭黃，韭黃可以增添...

鵪鶉蛋、咖哩魚蛋、牛腩肉、火腿腸、魚豆腐、青菜、蘿蔔、芝麻、花生、甜辣醬、番茄醬等。車仔麵是香港的特色小面，最初是小攤販發明出來的，無論是配料還是湯汁，都可以自由地選擇，是一款平價卻不失美味得麵食。現如今，車仔...

“這是一款非常柔軟的麵包，用朋友的話來說是一款好吃到沒朋友，熱量高到拉仇恨的麵包。這跟我之前做的皇后麵包差不多，只是一箇中種，一個直接法。中種的口感柔中帶Q，直接法少了Q度。”食材明細麵糰(450克土司模2個)高筋麵粉...

江蘇寶應縣，山東臨澤市，河北磁縣，江蘇金湖縣等。面藕的種植生產地區有很多，在購買面藕的時候需要注意和普通的蓮藕區分開。面藕外形是又粗又大的，而蓮藕是細長型的；面藕的顏色會更偏白一些，表面富有光澤，葡萄蓮藕的顏色會偏黃...

麵條、芽菜肉末、辣椒，油炸花生等。宜賓燃面是四川省宜賓市的傳統小吃，多油而無水是它最大的特點，所以也被稱為油條面。使用到的食材主要是麵條，碎米芽菜和油炸花生，但輔料卻非常豐富，如香油、芝麻、八角、辣椒、花椒、醬油...

加入新鮮麵粉以及水繼續揉。在加水之前先過篩，然後加入冷水和適量鹽，注意要朝一個方向攪拌，攪拌中不斷加入適量的水，同時加入少量鹽，待和好面之後放在旁邊醒一下，接著再揉，儘量揉的均勻。若還有疙瘩，可以再加一些麵粉和適量的...

““在這款麵包中使用到了賽莫利納粗粒小麥粉，它由杜蘭小麥粉研磨而成，比較粗糙（杜蘭小麥是小麥的一種，主要用來做義大利麵）。這種麵粉很硬，蛋白質含量很高，都是麩質的含量並不高。它金黃的顏色主要是因為含有較多的β-胡蘿...

食材明細主料麵包粉（300克）牛奶（55克）蛋液（135克）鹽（4克）細砂糖（36克）酵母（6克）輔料黃油（120克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）布里歐修面包的做法步驟1、麵包桶裡加入蛋液、牛奶2、再加入麵包粉、細砂糖、酵母、鹽3、啟動和麵程...