煮羊肉怎麼煮又嫩又爛

煮羊肉之前可以將羊肉用冷水浸泡，建議浸泡兩小時以上的時間，這樣可以去除血水以及腥味。浸泡完成之後，可以使用高壓鍋進行烹飪，通常高壓鍋煮25分鐘左右即可。若選擇普通的鍋煮羊肉，則應注意在水開之後再放入羊肉，不宜選擇冷水煮羊肉，避免羊肉的口感變老。