莜麵和蕎麵的區別是什麼

製作原料不同。筱面是筱麥加工而成的麵粉，蕎麵是由蕎麥製作而成的麵粉。蕎麥麵的口感較好，通常會拿來製作成炸醬麵，炒麵，湯麵，刀削麵等一些面類食物；莜麵也有很多的烹飪方式，比如說常見的有涼拌莜麵，莜麵窩窩，莜麵魚魚，莜麵卷等。