水煮肉片選什麼肉

豬肉、牛肉。水煮肉片是地方創新的名菜，起源於自貢，是川菜的家常菜，成品後色澤紅亮，口感香辣。製作水煮肉片時，可以根據口味酌情新增豆芽菜、金針菇、大白菜、土豆片等配菜，做出來的水煮肉片口感會更好。喜歡吃口感偏大的水煮肉片，可以酌情新增辣椒粉或辣椒的使用量。