冷麵和蕎麥麵一樣嗎

一樣。大多數的冷麵都是用蕎麥麵來做的，蕎麥麵纖維高且熱量低，含有豐富的黃酮。冷面是朝鮮族的傳統食物，營養價值也比較高。在煮麵的時候，在水裡夾一些食鹽，煮的時間不要過久，煮好之後用涼水反覆沖洗，去除表面粘液的同時，也可以使麵條更加勁道。