炸麻花不脆是什麼原因

油溫低。在炸制麻花的時候，可能會因為油溫比較低的原因，導致麻花坯沒有炸透，所以炸出來的麻花不脆。在炸制麻花的時候，油溫一定要控制在7成熱，油溫過高的情況下，會導致麻花外表已經炸糊裡面還不熟的問題，油溫過低的情況下炸出的麻花不脆。