怎樣才能把牛肉醃製嫩嫩的 香飄網 專業問答 5.95K 大中小設定文字大小 牛肉在進行攪拌去腥的時候,加入一些生粉和蛋清。將新鮮的牛肉在清水浸泡一段時間,可以去除牛肉裡的血水和髒東西,也能一定程度地去腥。切牛肉前,首先要找到牛肉的紋理。為了防止嚼不動,要將肉裡的長纖維切斷,切的時候刀需要垂直於紋理。 TAG標籤:嫩嫩的 醃製 牛肉 怎樣才能 #