做油條和麵用什麼水 香飄網 專業問答 2.32W 大中小設定文字大小 溫水。做油條和麵要用50°-60°的溫水和麵,因為這個溫度的水能夠使發酵出來的面更有韌性,炸出來的油條也更加的蓬鬆飽滿,需要注意的時候,不要用開水或者是冷水和麵,因為開水活出來的面過於軟綿,冷水活出來的面過於僵硬,麵粉都不能完全發酵,做出來的油條口感不好。 TAG標籤:油條 面用 #