大閘蟹繩子解開了怎麼蒸

用較重鍋蓋壓著。首先蒸螃蟹時要冷水下鍋，如果熱水，螃蟹容易掙扎爬出或者蟹腳容易斷，並且冷水蒸的螃蟹香味足，而且蟹黃也容易外流。蒸時螃蟹的肚子要朝上，蟹殼放下面，把螃蟹的肚子朝上放的話就可以有效地防止蟹黃外流，然後淋黃酒去腥就可以蒸了。