油燜大蝦需要醃製嗎

需要。製作油燜大蝦之前，將大蝦清洗乾淨，去除蝦線蝦鬚等，新增白酒、生薑、蔥絲醃製30分鐘左右再烹飪，有去腥的效果。製作油燜大蝦使用的蝦，需要選擇新鮮的大蝦，做出來的油燜大蝦口感會更好。油燜大蝦是山東省特色菜餚，屬於魯菜系，製作的食材包括大蝦、食用鹽、生薑等。