胡蘿蔔麵條如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
中筋麵粉 :175
鹽 :1
水 :30
主料
胡蘿蔔泥 :50中筋麵粉 :175
鹽 :1
水 :30
輔料
具體步驟
1. 用料理機先製作胡蘿蔔泥:胡蘿蔔切成小塊,加一點水後用料理機打成泥。胡蘿蔔泥、水、鹽、麵粉攪到一起,然後用手把面儘量都揉到一起。中間可以略停十分鐘,讓麵粉自己吸收水份,這樣揉起來更容易些。揉好的麵糰用壓面機或擀麵杖製成面片,面片上撒適當乾粉,然後再切成自己喜歡的尺寸的麵條。
2. 如果不用胡蘿蔔泥做,也可以用菜汁、雞蛋來做。液體和粉的比例是2:5差不多就可以了。比如80克蛋液 200克麵粉。
1、打胡蘿蔔泥的時候要加些水,不然不好打成泥裝。2、麵糰要硬,但也不能硬過頭,所有的面都能揉起來才行的。用料裡寫的加水30克只是當時我自己做的時候加的份量,具體要加多少還要看胡蘿蔔泥的水份有多少。3、鹽一定要加,不然麵條不好吃。4、做好的麵條可以多撒些澱粉,然後放在冰箱裡冷藏或冷凍都可以。