飯店炒麵的種類有哪些

1、廣式豉油皇炒麵。用韭菜、洋蔥或胡蘿蔔等食材作為輔料，再倒入豉油皇等調味料翻炒烹煮而成。

2、家常炒麵。家常炒麵是用雞蛋、香腸和青菜等作為輔料烹煮而成的，食材雖簡單，但卻香味十足。

3、上海粗炒麵。倒入醬油和麵條翻炒均勻後，加入芹菜和肉絲翻炒均勻即可。

4、榨菜肉絲炒麵。榨菜要最後放，要不然炒太久不脆影響口感。

5、茄汁海鮮炒麵。海鮮先焯水後再放入鍋中翻炒，這樣容易熟更好入味。

6、雞絲木耳炒麵。木耳要提前浸泡半小時，浸泡後的木耳儘量當天吃完，以防木耳腐敗變質。