炒冬瓜焯水好還是不焯水好

不焯水。烹飪冬瓜前是不需要先進行焯水的，因為用水焯過的冬瓜會變得比較軟爛，吃起來非常影響口感。可以在烹飪冬瓜前用涼水浸泡一段時間，這樣會使冬瓜口感變得非常脆，冬瓜不僅可以炒菜，也可以用來燉湯食用，比如冬瓜排骨湯，土豆冬瓜湯等等。