細説味全冷藏飲料那些事兒

飲品屆人氣高居不下的非冷藏飲料莫屬，走進全家、喜士多，冰櫃裏的飲料數量層出不窮，光顧人數也高居不下。要説飲料分這麼多種，味全的冷藏飲料也更是在各大冰櫃佔了一席之地。味全乳酸菌、味全酸奶等冷藏飲品那它們到底有哪些不同呢?儲存有哪些注意點呢?今天我們就來仔細説説。

冷櫃裏的“真假”冷藏飲料

當我們走進超市飲品區，會看到冷櫃中擺放着不同種類的飲料，供人們挑選。

純淨水、碳酸飲料這類飲料其實只需要常温保存，放入冷櫃中，通常是為了方便夏日飲用，口感更好。

因此，冷櫃中的這類飲料其實對温度沒有要求，是“假”的冷藏飲料。

而同樣是果汁、酸奶、乳酸菌飲料，有些被放在常温區，有些在冷藏區，它們也有“真假”冷藏飲料之分嗎，區別在哪裏?

設計圖

通過查看飲料外包裝，我們會發現有如下不同之處：

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為什麼會有這樣的差異?

原來，不同温度的儲存和對於飲料的殺菌有密切關係。

常温飲料的殺菌條件更為嚴格，加上近似真空的包裝，保存時期限通常較長，比如常温奶和常温果汁。

而冷藏飲料，在生產加工過程中，殺菌温度較低，或是殺菌時間較短，這樣一般可以保留更多的營養成分或是口感更好。

但是飲料內容物在殺菌之後，需要急速降温至7℃以下，並馬上充填後送入冰箱冷藏，後續的運送、售賣，都必須保持在低温的狀況下進行。

可見，這類冷藏飲料是“真”冷藏飲料，需要全程冷鏈管控。

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為什麼酸奶和乳酸菌飲料需要冷藏?

常見的冷藏飲料莫過於酸奶和乳酸菌飲料，我們都知道這兩種飲品都有助食物消化，這是因為它們都含有活性乳酸菌。

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國際研究發現通過飲用活性乳酸菌飲料可以增加腸道中的有益菌，調節菌羣的平衡，對人體腸道起到保健作用。

活性乳酸菌必須要在低温環境中才能保持活性，因此要求存儲在2℃到6℃之間，也就是説在冷藏飲料中才有活性乳酸菌。

圖源網絡

在冰櫃佔據了半壁江山的味全，在冷藏這件事上很有有發言權，只要走進冷飲櫃，總會看到味全每日C果汁，五彩的瓶子，提醒大家“你要喝果汁”了哦，還有味全活性乳酸菌、味全酸奶、嚴選牧場牛奶、貝納頌咖啡、穀物牛奶，這些都需要悉心冷藏，用來保證飲品的新鮮和口感，把最健康的美味飲料帶給大家。