準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
小
魷魚 :
1只 輔料
紅椒 :
1個尖椒 :
1個 蒜苗 :
1根 姜 :
1小塊豆豉 :
1大勺 醬油 :
1大勺 具體步驟
1. 小魷魚處理乾淨、切成小塊、再切花刀,紅椒、尖椒分別切塊,蒜苗切段,姜切絲;
2. 鍋中燒水,水開後放入魷魚焯燙,變色後立即撈出,洗去浮沫;
3. 鍋中加少許油,燒熱後爆香薑絲,放入魷魚塊;
4. 待魷魚開始捲起,放入紅椒塊和尖椒塊;
5. 翻炒一分鐘,放入清水泡軟的豆豉和蒜苗,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1.魷魚先焯燙一下,洗去表面浮沫;2.魷魚不要焯燙太久,變色即可,以免影響口感;3.盒裝的豆豉會有些乾硬,使用前最好用清水泡軟。