美味豉汁菇片剁椒魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鯉魚 ：500
鮮香菇 ：7朵
豆豉 ：適量
姜 ：3片
葱 ：1根
剁椒 ：2大勺

輔料

葱薑蒜粉 ：適量
雞精 ：少許
料酒 ：1大勺
蠔油 ：1大勺
蒸魚豉油 ：1大勺

具體步驟

1. 香菇切片、姜切粗絲、葱切段；

2. 先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量葱薑蒜粉和蠔油、塗勻；

3. 澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鐘；

4. 取一隻大盤，將葱姜鋪在盤底；

5. 放入醃製好的鯉魚；

6. 在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精；

7. 在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可；

8. 另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上；

9. 最後燒上適量蒸魚豉油即可。

烹飪技巧

1.魚提前醃製20分鐘以上，會使魚肉更加入味；2.剁椒和豆豉的用量根據個人口味調節；3.最後澆熱油的一步最好不要省略，熱油會使菜的味道更香。