高級奶香土司如何做好吃又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
黃油 ：30
雞蛋 ：30
酵母粉 ：3
細砂糖 ：45
奶粉 ：15
水 ：100
低筋麪粉 ：20
温水 ：20

輔料

具體步驟

1. 酵母用温水化開，高筋麪粉，雞蛋，鹽，糖，奶粉，酵母水和水混合均勻，揉成麪糰，揉到一定程度後，嘗試拉伸麪糰，拉的薄一點會被拉出裂洞，這時可以加入黃油。

2. 加入黃油的麪糰有點不忍直視，但堅持揉下去，黃油就會被面團吸收了。

3. 一直揉到麪糰拉出很薄的薄膜的完全階段，保鮮膜蓋起來，放到一個密閉的環境發酵。

4. 發酵到2——2.5倍大，用手指沾麪粉戳一下，手指孔不回縮，説明發酵好了。

5. 擠壓麪糰，使其內部氣體排出，蓋上保鮮膜，室温發酵15分鐘。

6. 發醒好的麪糰，擀成橢圓形，橢圓形的寬要和磨具等長。

7. 麪糰反過來，使原來在上面的朝下，從上而下捲起來。

8. 捲成長條。

9. 放進磨具。

10. 把一杯40度左右的温水放在烤箱底部，土司盒放進烤箱醒發。

11. 發酵到九分滿，蓋上蓋子。

12. 發酵好的土司表面刷一層全蛋液，撒少許芝麻，170度，上下火，中下層，35分鐘。

13. 出爐後，趁熱脱模，冷卻後放置一晚上。

14. 切片。