紅茶奶香土司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：210水 ：210
鹽 ：2
輔料
脱脂奶粉 ：12細砂糖 ：36
蛋液 ：36
紅茶末 ：5
即發乾酵母 ：2
無鹽黃油 ：30
瓜子仁 ：30
1. 中種麪糰：麪包機內加入脱脂奶粉，水，鹽，再倒入麪粉，最後在麪粉中挖個小窩，倒入酵母。選擇揉麪程序，揉10分鐘至混合均勻，停止程序，室温發酵2個小時。
2. 加入主麪糰中的奶粉，糖，鹽，蛋液，水，再加入麪粉，中間倒入酵母，選擇揉麪程序，揉20分鐘至光滑的麪糰，再加入黃油，重新選擇揉麪程序，繼續揉20分鐘。
3. 加入紅茶末和瓜子仁，揉5分鐘至混合均勻即可，留在麪包機裏發酵至兩倍大小。
4. 取出發酵好的麪糰，排氣，分割成170g一份的麪糰，3份，用來做土司。剩餘的麪糰做成自己喜歡的形狀，我這裏是分割成45g每個，做成花環狀。分割好的麪糰滾圓，靜置15分鐘後。整形成土司：麪糰擀成橢圓形，翻面後，壓薄底邊，左各向內折起1/3，再由上至下捲起來。
5. 放入已塗抹油脂的模具中，最後發酵至模具的8分滿，大約等待1個小時。表面塗抹蛋液，入預熱好的烤箱，350F/180度，中層，土司烘焙40分鐘左右，小面包烘烤15分鐘即可。
6. 烤好的麪包脱模，放在網架上冷卻至室温，再裝入保鮮袋保存。
