家常幹番茄燒大蝦如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
去汁曬乾番茄 :100
萊姆(青檸) :1個
橄欖油 :3湯匙
泰式甜椒醬 :2湯匙
黑胡椒 :少許
芝麻菜葉(Rocket) :1把
酪梨(牛油果) :1個
淡醬油 :1湯匙
糖 :少許
主料
中等大小明蝦 :500去汁曬乾番茄 :100
萊姆(青檸) :1個
橄欖油 :3湯匙
泰式甜椒醬 :2湯匙
黑胡椒 :少許
芝麻菜葉(Rocket) :1把
酪梨(牛油果) :1個
輔料
純橄欖油 :1湯匙淡醬油 :1湯匙
糖 :少許
1. 大蝦去殼去腸;幹番茄切碎。用削皮器削下萊姆皮或將萊姆皮擦碎;擠出萊姆汁,待用。
2. 橄欖油放入厚底大煎鍋加熱。放入明蝦拌炒,用中高火燒煮1—2分鐘。
3. 加入幹番茄和甜椒醬,不時攪拌。再燒3—4分鐘至蝦肉呈不透明。
4. 把萊姆皮和汁放入鍋裏,加胡椒調味。鍋離火,置於一旁。
5. 製作沙拉醬:用另外一個萊姆擠出兩茶匙汁,同橄欖油、醬油及糖調和。
6. 芝麻菜葉洗淨;酪梨去皮切片。把芝麻菜葉和酪梨排放在4個盤子裏,舀上沙拉醬。
7. 把明蝦和鍋裏的醬汁一起澆在沙拉上,立即上桌。