家常薑汁煎羊肉如何做好吃又美味
主料
糖莢豌豆 ：125嫩玉米 ：125
羊腰肉（羊柳）或瘦羊肉 ：500
西蘭花 ：125
輔料
生薑 ：1片韭葱 ：125
水田芥 ：125
橄欖油 ：1—2湯匙
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
花生油 ：2湯匙
羊肉清湯、清雞湯或高湯 ：3湯匙
醬油 ：1—2湯匙
1. 生薑削皮剁末。蔬菜洗淨。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗細。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。
2. 羊肉切成8塊，每塊5釐米厚，抹上橄欖油，加鹽、黑胡椒。
3. 煎鍋不下油，用中火加熱，放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色。另一面煎3—4分鐘。羊肉須熟但中心略帶粉紅色。加蓋保温。
4. 中式鍋子或大煎鍋注入花生油，加熱。放入生薑及預備好的蔬菜，拌炒3—4分鐘至軟。
5. 羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中。調味後加蓋煮兩分鐘。
6. 每個餐盤中放兩塊羊肉，用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。
