雞肉餛飩餡如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：400
肥豬肉 ：200

輔料

葱 ：1根
姜 ：1小塊
冷開水 ：3/4杯
鹽 ：3/2茶匙
味精 ：1茶匙
細糖 ：1茶匙
太白粉 ：1大匙
白胡椒粉 ：1茶匙
香油 ：1大匙

具體步驟

1. 葱、姜洗淨後葱切段、姜切成片備用。

2. 將作法1的葱段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成葱薑汁備用。

3. 雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。

4. 取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性

5. 於作法4的絞肉中加入調味料A[鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙]，一起以同一方向攪拌至完全均勻。

6. 將作法2的葱薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將葱薑汁完全吸入。

7. 待作法6的葱薑汁全部加完後再加入調味料B[太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙]，一起攪拌至均勻即可。