如何做好吃又美味，美味的幹鍋臘雞

美味的幹鍋臘雞是由臘雞欸主要食材製作而成的一道美味，製作方法和製作臘腸差不多，不過要少一點鹽，還有就是製作臘雞更加簡單一些，製作好的幹過臘雞吃起來十分美味而且幹香嚼勁十足，吃起來美味軟糯的，很好吃的，大家不妨試着做做。

主料

輔料

具體步驟

把雞剁成小塊，入冷水煮沸，水會煮成白色，之後瀝乾，再煮一次。久煮一會兒，之後烹飪會容易爛。 鍋裏寬油，具體要看雞塊多少。我這裏一隻雞，放了平時炒菜三到四倍的油。油熱了下整個的大蒜5到6個，朝天椒剁爛放入，姜幾片，爆出香味就下雞塊。

雞塊不斷翻炒，直到雞塊變緊上色，雞皮看起來油亮透明的感覺。 然後，鍋裏入生抽，一些胡椒粉和花椒粉，喜歡辣的再放一些豆瓣醬，放兩小塊姜，桂皮小段。 湯汁跟雞塊充分的接觸，然後入開水或者高湯，剛好末過雞塊，中小火燜雞塊。

燜雞塊的時間至少20分鐘，我也木有準確計時，一般是吃一塊覺得是自己喜歡的那個樣子就可以了。這個時候要不要放鹽，看個人口味。 鍋裏留少許的油湯的時候關火，小火鍋菜葉子墊好，裝入雞塊，上面撒剁成小塊的青椒和香葱。